Ricca di sapori unici, la Valle d’Aosta conta tanti prodotti che hanno ottenuto il riconoscimento “Denominazione di Origine Protetta”, come la Fontina, il Fromadzo(formaggio di latte vaccino), il Jambon de Bosses (prosciutto crudo di montagna) , il Lard d’Arnad (Lardo di Arnad).
Si aggiungono altri prodotti dal sapore unico come il pane nero, il Boudin, la Motzetta, il Teteun, la Saouseusse (tipici salumi valdostani), il Jambon alla brace di Saint-Oyen (prosciutto cotto, leggermente affumicato).
Poi i formaggi tipici come la toma di Gressoney, il Salignön, i formaggi di capra.
Tutti questi prodotti si possono abbinare ad una varietà di pregiati vini come Torrette, Enfer d’Arvier, Petit Rouge, Chambave Rouge, Muller Thurgau, Chardonnay. Non dimenticando i tipici frutti come la mela, la noce, la castagna.